目の前のテーブルに並べられたのは、ままごとで使うような
小さなきゅうすと湯飲みたち。
今日は、上海（シャンハイ）に古くからあるお茶のお店に行ってきたのです。
店員さんは、私がたのんだ龍井茶（ロンジンチャ）を
伝統的な作法でていねいにいれてくれました。

目をとじると、
すずめが鳴くような、かすかにひびくお茶わんがふれあう音、
きゅうすをつたうお湯の音も、すずしく聞こえてきました。

「香りを楽しんでくださいね」。
そう言ってそっと置かれた湯飲みのふたを開けてみると、
ふわっとやさしいお茶の香り。

すみきった色のお茶を手に、
「お好きなだけどうぞ」と言われたおかしを口にして、
ゆったりすぎていく上海の昼下がり。
いつもエネルギッシュな上海で、
ここだけぽっかりとちがう時間が流れているようです。



私がお茶をいただいた、
湖心亭（フーシンティン）にて。

〈湖心亭（フーシンティン）とは〉
池の中心に建つ、屋根のそり返った明（みん）の時代の建物。
ここが、約140年の歴史をもつ、上海でいちばん古い茶館です。
おかしは“小さなお皿にちょっとずつ”
“何種類も好きなだけ”が、中国スタイル。
お茶とおかしがあれば、何時間でもすごせます。

〈中国茶について〉
中国茶といえばウーロン茶くらいしか知りませんでしたが、
本場中国では、大きく7種類に分けられるそうです。
○緑茶（リュウチャ）･･････中国でもっとも飲まれているお茶。
　　　　　　　　　　　　　代表は、龍井茶（ロンジンチャ）。
　　　　　　　　　　　　　日本の緑茶に近い風味です。
○白茶（パイチャ）･･････白いうぶ毛の生えた新芽のみを用いて作られる高級茶。
　　　　　　　　　　　　ほんのり甘く、上品な味わい。
　　　　　　　　　　　　中国歴代の皇帝が好んで飲んだとか。
○黄茶（ファンチャ）･･････中国茶の中で、もっとも貴重なお茶。
　　　　　　　　　　　　清（しん）の皇帝が飲んでいた
　　　　　　　　　　　　君山銀針（ジュンシャンインジェン）が有名です。
○青茶（チンチャ）･･････半はっこう茶。なんと、その数100種類以上。
　　　　　　　　　　　　日本でおなじみのウーロン茶も青茶です。
○紅茶（ホンチャ）･･････完全はっこう茶。日本でもおなじみの紅茶は、
　　　　　　　　　　　　じつは中国が発祥の地。中国の紅茶は、苦味がなく、
　　　　　　　　　　　　すっきりした味わい。
○黒茶（ヘイチャ）･･････食事とともに、いただくお茶。プーアル茶が代表で、
　　　　　　　　　　　　あぶらっこい食事と合います。
○花茶（ファチャ）･･････花を使ったお茶のことで、代表はジャスミン茶。
　　　　　　　　　　　　はなやかな香りで、とってもやすらぎます。

 
すっきりした龍井茶（ロンジンチャ）とおかしたち。