はじめての料亭（りょうてい）へ。
今日は祇園（ぎおん）の「鳥居本（とりいもと）」に行ってきました。

表の格子戸（こうしど）から奥へとつづく石だたみ。
「おいでやす（いらっしゃいませ）」と、
和服の似合う美人のおかみさんに出むかえられ、
「香山リカです。よろしくお願いします」と、ごあいさつしました。

通されたお座敷（ざしき）からは、手入れの行き届いた日本庭園が望めます。
ドキドキしながら待っていたら、
いよいよ、最初のお料理が運ばれてきました。
きれいな器に盛られた美しいお料理と、そこから立ちのぼる上品な香り。
おかみさんのお料理の説明をよく聞いて、
ひとつひとつの素材をたしかめるように口にはこぶと、
上品な秋が口いっぱいにひろがりました。

懐石料理（かいせきりょうり）には、心づくしのお料理と、
季節感を大事にした盛りつけや器えらび、
それを運ぶタイミングなど、とてもこまやかな心配りがされています。
懐石料理って、とっても深いものなんですね！
目でも舌でも秋を楽しみながらのお食事は、とても豊かな時間が流れました。

〈私が今日いただいたお料理〉

1.（手前）香り高いまつたけとほうれん草のおひたし。
　（右）とろりとした舌ざわりのパプリカどうふのウニのせ。
　（左）食感がおもしろい、えびと魚そうめんの入った冷やし茶わんむし。


2.くりの甘煮、ぎんなんと川えびのからあげ、松葉そば、まつたけ、
　はもの昆布じめと、旬がいっぱい。かごは、なんと昆布じめでできています。
　食べられるんですよ。


3.これぞ秋の味覚。まつたけとよく合うはもを使った、
　京都ならではのぜいたくな土瓶むし。


4.カマスとまつたけをささの葉でむし焼きにしたもの。


5.千枚漬け（せんまいづけ）のおすしは、鯛（たい）を巻いています。
　鯛は身が引きしまって、ぷりぷりの食感。


6.すっきりした味わいの冬瓜（とうがん）よせ。
　しいたけ、えび、こいも、ゆりね、枝豆が入っています。